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发酵食品是由人们利用有益的发酵菌加工制作的特殊食品，这些食物经过发酵后，味道变得别有一番风味，形成让人难忘的特色食品。常见的发酵食品有馒头、面包、酸奶、啤酒、酱油、臭豆腐等。因为发酵后的酵母还是一的抗氧化物

发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生*的风味———简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。

生物发酵罐是人们生产生活，我们吃的发酵食物，喝的酸奶，酒类，还有医院的一些药品，都是有生物发酵罐而来发酵，发酵罐发酵让生活更多彩生物发酵罐成为了人类的好帮手。

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? 发酵罐的基本条件机械搅拌发酵罐是利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合，促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气。又称通用式发酵罐。发酵罐的基本要求：

??????? 2) 有良好的气一液一固接触和混合性能与热量、质量、动量传递性能;

??????? 3) 在保持生物反应要求的前提下，降低发酵罐能耗;

??????? 4 ) 有良好的热量交换性能，以维持生物反应适温度;

??????? 5) 有可行的管路比例和仪表控制

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